Leaf to Root – Express: Von Blatt bis Wurzel

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Leaf to Root – Express: Von Blatt bis WurzelJournalistin Esther Kern vermittelt bei AT Verlag mit Leaf to Root das Nose to Tail fr Gemse: Karottenkraut, Radieschenblatt oder Wassermelonenschale werden zu Fenchelkraut Pesto, Gurkenschalen Limonade oder Kohlrabiblatt Chips verarbeitet. Ergnzt um persnliche Tipps von Sternekchinnen und Expert*innen aus aller Welt. Fr alle, die Gemse restlos statt nur das Filetstck verwerten wollen.

Die Rezepte decken Snacks

Hauptakteur in diesem spannenden Curry ist Amchur: dafür werden Mangos noch unreif geerntet

anregend – und weil die Lektüre Appetit macht

November 2021

In „Der Geschmack Japans“

Tagliatelle und Co

Die Falter nannte seine Küche »erstklassige Hausmannskost

die oft nur ein einziges Gericht auf der Karte haben

die Menschen weltweit motiviert

gelingt genau das: Die italienischen Autorinnen setzen auf bebilderte Zutatenlisten statt Text

Von Mumbai bis Peking – das ist kein geographischer Umweg

den sie verdient: inspiriert von den traditionellen Rezepten ihrer Mütter und Großmütter versammeln sie Meze-Klassiker zum Teilen